2005年，出演首部作品《黄飞鸿与十三姨》，挑战泼辣强势的大小姐角色。

2009年，拍摄了导演王小康执导的家庭伦理情感戏《婚后三十年》，扮演该剧的女主角“康小丽”；随后，拍摄女性情感励志剧《天涯织女》，在剧中饰演强势泼辣的方家染坊大小姐“方静”。

2010年4月，加盟惊悚喜剧电影《囧探佳人》的拍摄，何彦霓的角色是一个被老公冷落的官府太太；5月，参与梁羽生武侠代表作之一的《新萍踪侠影》的拍摄，出演侠女澹台镜明；11月，与张庭、李小璐共同主演了宫廷魔幻悬疑剧《美人天下》；同年，拍摄刘猛执导的抗日题材作品《特战先锋》，扮演日本特工樱花三人组的队长北泽晶。

2011年1月，拍摄魔幻色彩的爱情电影《芳香之城传奇》；3月，主演讲述天津杨柳青年画的年代剧《杨柳青》，扮演女画家王雨荷一角；8月，拍摄了徐小明执导的，由胡军、唐国强、佘诗曼共同主演的历史剧《建元风云》，何彦霓在剧中饰演的是蒙族女孩云林；12月，与迟帅搭档，在黄祖权执导的历史剧《薛丁山》中饰女山贼。2012年5月，拍摄以旧上海的历史风云为背景的《像火花像蝴蝶》，挑战演绎一位心狠手辣的风尘女房东。

2014年3月，与陈键锋共同主演古装喜剧《封神英雄榜2》，在剧中饰演姜子牙妻子马招娣；9月，与韩栋、魏子合演以民国最大藏书阁宣家的兴衰史为背景的年代励志剧《碧血书香梦》，剧中何彦霓饰演了一位出生卑贱的草根女。

2016年1月，与谢苗、张赫、焦恩娜主演网络大电影《大梦西游》，饰演唐小剑老板，美丽动人，善良、自身为花妖；3月。与郑元畅、王丽坤共同主演古装玄幻电视剧《天泪传奇之凤凰无双》剧中何彦霓饰演睿王妃杜若。

2017年6月，拍摄了根据左四右五热门同名小说改编的电影《澳门往事之孤注一掷》。

2013年，谢苗与在《宫锁珠帘》中出演“太子妃”的何彦霓夫妇两人在北京五洲妇儿医院顺利生下小女儿“糖豆”。

作品获奖

• 2013中国十佳优秀电视剧奖《忽必烈传奇》（获奖）

在《碧血书香梦》拍摄一场哭戏的时候，何彦霓歇斯底里的情绪和起伏让在场的工作人员都拍手叫好。何彦霓在乖巧的刘海印衬下，俨然一副好学生模样。何彦霓在表演上时而谄媚、时而蛮横的模样，表现的已然浑然天成。