自1998年起，主持湖南卫视的《快乐大本营》栏目长达十余年。此外，主演《正德演义》等影视剧，并发行过3张音乐专辑和4部文学作品，2004年发行歌曲《栀子花开》。曾先后主持快乐男声、超级女声、背后的故事、舞动奇迹、百变大咖秀、为她而战等节目。获得第二十二、二十五届中国电视金鹰奖优秀主持人奖，第十六届上海电视节电视节目主持人30年年度风云人物，湖南卫视最佳主持人和最受欢迎主持人奖，新周刊第11届“中国电视榜”最佳娱乐秀主持人奖，第五届中国大学生电视节最受大学生喜爱电视节目男主持人奖；入围第14届亚洲电视节最佳娱乐节目主持人奖。2014年，何炅受邀成为上海杜莎夫人蜡像馆国内首位制作蜡像的主持人。
2014、2015年主持央视一套与教育部联合制作公益节目《开学第一课》。2015年7月，何炅被聘任为中国电视艺术家协会主持人专业委员会副主任。2015年7月10日，何炅首次跨界执导电影《栀子花开》上映 。2015年12月29日，何炅加盟阿里音乐。
2016年1月，被聘任为湖南卫视频道节目监制。
